Easiest Way to Make Perfect Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara. Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta. La cotenna avanzata potrà essere riutilizzata per insaporire altre preparazioni. Amalgamate con una frusta in modo che i tuorli diventino cremosi.

In una zuppiera sbattete le uova con il grasso del guanciale, il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato al momento. Lessate gli spaghetti al dente, sgocciolateli, trasferiteli nella zuppiera assieme al guanciale e girate energicamente. La pasta alla carbonara, piatto simbolo della città di Roma, è una pietanza così buona da meritare numerose ipotesi sulla sua origine, oltre che a vantare ovviamente diverse paternità. You can have Spaghetti alla Carbonara using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spaghetti alla Carbonara

1. You need 1 Pound of Spaghetti.
2. Prepare 2 Tablespoons of olive oil.
3. Prepare 4 Ounces of Pancetta Bacon or , finely chopped.
4. Prepare 3 of eggs.
5. It's 1 Cup of pecorino romano , grated.
6. Prepare of black pepper.
7. You need 3/4 Cup of pasta water.

Si tratta di un primo piatto povero in quanto ad ingredienti, comuni e facilmente reperibili, ma ricco in quanto a gusto. Dall'origine controversa, la ricetta originale romana degli spaghetti alla carbonara prevede l'utilizzo di uova (fresche), guanciale e pecorino romano grattugiato. Gli Spaghetti alla Carbonara o semplicemente Carbonara; è un primo piatto tipico della cucina romana, apprezzato in tutto il mondo! A base di pasta, uova, guanciale, formaggio!

Spaghetti alla Carbonara step by step

1. Grate pecorino romano cheese..
2. Start spaghetti cooking in boiling water while preparing the cheese and egg mixture and the pancetta. The spaghetti should be cooked until al dente..
3. Beat the eggs and mix in grated pecorino cheese..
4. Heat pan and add olive oil. Once olive oil is fairly hot (but not smoking) add pancetta. Turn down the heat once the pancetta is crispy..
5. Once the spaghetti is done (al dente preferably) drain the water, saving 1 cup for later use..
6. Toss the spaghetti into the pan with the pancetta and turn off the heat. Pour the egg and cheese mixture over the pasta while it is still hot and mix eggs so they do not coagulate as they cook. Make sure the pasta is still hot when mixing the eggs or the eggs will not cook..
7. Add pasta water as needed to thin the pasta and sauce mixture..
8. Add black pepper liberally (before and/or after serving)..

Preparazione PASTA ALLA CARBONARA ricetta originale romana Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Tagliate il guanciale a listarelle sottili e metterlo in una padella antiaderente SENZA OLIO, il guanciale deve dorare nel suo grasso, fatelo diventare croccante. Ricetta degli spaghetti alla carbonara Per preparare gli spaghetti alla carbonara procuratevi un paio di fette di guanciale di ottima qualità (la parte magra deve avere un bel colore vivo e il grasso deve essere bianco). Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli. Per preparare la ricetta degli spaghetti alla carbonara con pancetta, portate ad ebollizione l'acqua della pasta e intanto, in una padella, scaldate l'olio e fate rosolare la pancetta fino a farla diventare dorata.

Share this post